陳皮的保存/使用方法

陳皮的保存方法

最佳的保存方法是將陳皮放在密封的玻璃瓶及乾爽的地方。 假如家中只有鐵罐，那會建議先在鐵罐內放入牛油紙（報紙也可以）再將陳皮放入鐵罐，這樣才可避免潮濕。 在本店購買的陳皮， 一般都已經是十多年以上的， 所以不需要再拿出來翻曬，以避免因翻曬時間過長而影響陳皮的質素。 另外，也不要將陳皮放入雪櫃，因為這樣會停止陳皮隨著年份長久而進行陳化。

陳皮的使用方法

在本店購買的陳皮， 一般都是紅皮（即是新會柑成熟後才採摘下來切皮製成的）所以不用把內囊刮掉， 因內囊有化痰及順氣等的功效。 使用前，只需要用清水沖洗及用牙刷輕輕刷掉陳皮表面的泥塵，再用清水浸到陳皮軟化即可使用。