材料:
源興鹵水料一包
蒜頭:3-4瓣,切碎或拍鬆
乾蔥:適量,切碎或切段
生薑:一小塊(約拇指大小)
生蔥:適量,切段。
調味料:
鹽:適量,根據個人口味調整。
冰糖:適量,根據個人口味調整。
紹興酒:適量,根據個人口味調整。
老抽豉油:適量,根據個人口味調整。
步驟:
在一個炒鍋或湯鍋中,加熱適量的油。
加入蒜頭、乾蔥、生薑和生蔥,用中小火炒香,直到它們釋放出香氣。
加入至少2公斤的清水,使其煮沸。
當水開始煮沸時,加入適量的鹽、冰糖、紹興酒和源興鹵水料。這些調味料的量可以根據個人口味調整。
降低火力,讓鹵水緩慢地煮沸,並繼續煮約30-45分鐘,以使調味料充分釋放出味道。
煮好後,可以將鹵水袋拿起,放入容器中,冷卻後放入冰箱儲存,以便下次使用。 (可使用兩次)
最後,根據個人喜好,可以加入適量的老抽豉油,以增添顏色和味道。
這是一個基本的源興鹵水料的做法,您可以根據個人喜好和口味進行調整,例如加入其他調味料如蝦米、雞粉等,以增添更多風味。
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